Das Wohl von Milchkühen und ein fairer Lohn für Milchbauern liegt Verbrauchern sehr am Herzen. Eine neue Studie fragt nach den Kaufmotiven für Milch: Wer kauft welche Milch warum?
Die regionale Herkunft ist für die Hälfte der Deutschen eines der wichtigsten Kaufmotive für Milch. Dies ergab eine aktuelle Umfrage des Marktforschungsinstitutes Mintel. Die Tendenz zu Milch aus der Heimat ist steigend: Im Jahr 2016 waren es 31 Prozent. Mehr als ein Drittel der Konsumenten (37 Prozent) legen zudem Wert auf eine faire Entlohnung der Milchbauern. Ein wichtiger Kauffaktor bei Milch ist für ein Drittel der deutschen Verbraucher zudem der Tierwohlaspekt.
Das Interesse der deutschen Konsumenten an der Herkunft und den Produktionsbedingungen von Trinkmilch steigt. Dabei scheint den Kunden das Wohl der Milchkühe besonders am Herzen zu liegen. Knapp 70 Prozent der deutschen Verbraucher sind daran interessiert, Milch von Kühen zu testen, die ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide gefüttert werden. Außerdem wünschen sich 72 Prozent der Bundesbürger mehr Informationen über Ursprung und Produktion auf der Milchverpackung.
Biomilch ist nach wie vor beliebt : 27 Prozent der deutschen Konsumenten gaben an ‘Bio’ als wichtiges Kaufargument zu sehen und 36 Prozent der Produkteinführungen in Deutschland waren 2016 als Bio ausgezeichnet. Zudem scheint “Frei von Gentechnik” verstärkt auf Interesse zu stoßen: 44 Prozent der Neueinführungen im Jahr 2016 trugen dieses Label.
Das Interesse von Verbrauchern an nachhaltigen Milchprodukten scheint sich in Produktinnovationen niedergeschlagen zu haben. Laut Mintel ist der Anteil von neu eingeführter Kuhmilch mit Tierschutzangaben in Deutschland zwischen 2012 und 2016 von 5 Prozent auf 22 Prozent gestiegen.
Ein ähnlicher Trend ist in ganz Europa zu beobachten, wo sich Einführungen von Kuhmilch mit Tierwohlaspekten in den vergangenen zwei Jahren mehr als verdoppelt haben. Während nur 6 Prozent der Einführungen im Jahr 2014 Angaben in Bezug auf Tierschutz führten, stieg dies im Jahr 2016 auf 14 Prozent der Markteinführungen in ganz Europa an. Derzeit sind die Niederlande der führende Markt für tierfreundliche Produkteinführungen im Milchsektor, wo 80 Prozent der im Jahr 2016 eingeführten Produkte als tierfreundlich ausgezeichnet waren, gefolgt von Portugal (66%), Frankreich (33%) und Dänemark (30%).