Für die DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei ist jeder Laib Brot ein Stück Heimat. Der engagierte Handwerksbetrieb freut sich über seine backfrische FairBio-Zertifizierung und wir uns über das neue Mitglied.
„Wir müssen in unsere Region investieren und die Menschen an dem teilhaben lassen, was wir hier schaffen“, sagt David Lee Schlenker, Gründer und Namensgeber der DLS. Die Demeter-Vertragsbäckerei aus Hennef bezieht neunzig Prozent aller Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung und verarbeitet sie seit 30 Jahren in Handarbeit. Schon in seiner amerikanischen Heimat hatte der Firmengründer ein großes Faible für deutsches Vollkornbrot. Als er nach Deutschland kam, machte er diese Liebe zum Beruf.
Mit fünf Mitarbeiter:innen ging die DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH im Jahr 1991 einst an den Start. Mit einem minimalen Maschineneinsatz stellen heute 110 Mitarbeiter und 14 Auszubildende täglich eine breite Produktpalette frischer Backwaren her – eben „Handmade with Love“. Das „B“ in Bio steht für den Firmenchef insbesondere für Beziehungen. Mitarbeiter sind für ihn der wichtigste Rohstoff der Bäckerei. „Die Zukunft unseres Betriebes, so wie unseres Planeten ist abhängig von den jungen Menschen, die wir ausbilden und die sich hier mit Leib und Seele einbringen“, sagt David Lee Schlenker.
Die Bio-Bäckerei verbindet Handwerk, Tradition, Verpflichtung und Passion: das Demeter-zertifizierte Getreide aus der Region wird täglich frisch im Haus vermahlen – ganz ohne Zusätze. So wird aus jedem Produkt ein Unikat. Von Beginn an ist der Inhaber inspiriert von der Vision faire Bio-Backwaren für eine nachhaltige Zukunft herzustellen. Fairness ist für David Lee Schlenker (Foto links unten) eine wichtige Basis seines Unternehmens, daher hat er sich für eine Zertifizierung nach FairBio-Kriterien entschlossen. „Damit gehören wir nun zu einer exklusiven Gruppe von Unternehmen, die beweist, dass ein Wirtschaftsbetrieb gleichermaßen soziale und ökologische Werte respektieren kann“, freut sich der Demeter-Bäcker über die Aufnahme als zertifiziertes Mitglied. Der Firmenchef ist stolz auf alle Mitarbeiter:innen und Kund:innen, die die Bio-Bäckerei in den vergangenen 30 Jahren unterstützt haben. „Wir haben hier etwas ganz Besonderes geschaffen“, sagt David Lee Schlenker. „Wir verkaufen ein Weltbild, eine Philosophie – Brot gibt es dazu“.
Weitere Infos: https://www.ihredls.de/