DAS!
IST FAIR.
Unsere Vollkornbäckerei cibaria ist bei FairBio e.V., weil wir uns eine transparente und faire Wertschöpfungskette wünschen – für unsere Bäckerei und für die Höfe. Unser Getreide beziehen wir direkt aus dem nahen Umland. Unser Motto ist: „Wir kaufen nicht das Billigste, sondern das Nächste.“ Es ist gut möglich, dass man bei einer Radtour durchs schöne Münsterland genau an dem Feld vorbeikommt, von dem die leckeren Brötchen auf dem Frühstückstisch stammen…
Das Korn wird täglich frisch in den hauseigenen Steinmühlen in der Backstube im Herzen von Münster gemahlen. Als mittelständisches Unternehmen eröffnen wir besonders qualifizierten Frauen Chancen für eine berufliche Karriere. Mittlerweile beschäftigen wir 50 MitarbeiterInnen und bilden seit über 25 Jahren junge Menschen zu BäckerInnen und KonditorInnen aus. Dabei legen wir großen Wert auf traditionelle Handwerkskunst – und die schmeckt. Dafür wurden wir wiederholt vom Fachblatt „Der Feinschmecker“ ausgezeichnet.
http://www.cibaria.de/cms/home/index.html
Dreifache Fairness
Das 7-KornSchrotbrot ist fair entlang ganzen Wertschöpfungskette:
Fair zu unseren Landwirten aus der Region, weil wir von ihnen das meiste Getreide für das Brot beziehen
Fair für uns Hersteller, weil wir das 3 Kilogramm schwere Brot im Kasten backen, das ist weniger arbeitsintensiv als kleiner Brotlaibe
Fair zu unseren Kunden, denn sie können im Laden das Brot auch scheibenweise nach ihren Wünschen kaufen. Und nicht zuletzt: das Brot hält sich 14 Tage ohne Konservierungsstoffe.
Zutaten: 40% Roggen (Sauerteig), 20% Weizen, je 8% Hafer, Gerste, Reis, Mais, Hirse, Steinsalz. Milchfrei, eifrei, vegan
Dinkelbrot
100% Dinkel aus der Region Münsterland.
Mild, mit nussigem Aroma.
Bayernlaib
Für Liebhaber und Liebhaberinnen des süddeutschen Urlaubsgeschmacks mit feiner Kümmelnote.
Hefezopf
Leckeres süsslich weiches Frühstücksbrot
Frühstückbrötchen
Ein Brötchen ‘wie früher’, locker, aromatisch. Nach traditioneller Art direkt auf der Herdplatte gebacken.
Apfelbrötchen
Brötchen mit Apfelstückchen, Rosinen und feiner Zimtnote – ohne extra Süße.